想要发面饼做得又软又香在揉面的时候要注意，不要把面饼揉的太硬了，这样做出来的面饼在烹饪的过程中会丢失水分，口感就会变得更硬，在面团发酵完毕之后，和面时可以根据个人喜好加入白糖、牛奶或鸡蛋，这样做出来的饼更香。
发面饼怎么做又软又香窍门
要想让发面饼变得松软，在选择面粉的时候，就要选择中筋面粉，高筋面粉和低筋面粉都不太适合制作发面饼。发面的时候水不要掺太多，也不要太少，一点点的加水，可以慢慢调节，保证做出来的饼不会太松也不会太紧。揉面的时候要将气泡尽量都排出，不然烙出来的面饼形状和口感都不太好。
在烙饼的时候建议使用不粘锅，而且擀面的时候也要注意厚度，太薄的话发不起来，太厚了又难熟。在烙饼的过程中盖上盖子，能让烙出来的饼更为松软。想要让饼更香的话，可以根据个人口味在面饼内包入肉类或加白糖。