毛尖能不能立起来和泡法无关，特级的黄山毛尖、古丈毛尖、信阳毛尖等，精选一芽一叶，都不能全立起来，只有少数立起来。品质最上乘的好毛尖也是一样，毛尖素以色绿、香郁、味甘、形美闻名于世，大部分毛尖茶叶在泡时都会舒张开来，慢慢沉入杯底。
毛尖的泡制方法
1、选择茶水
泡毛尖的茶水最好选用泉水、井水或者矿泉水，不要选用自来水，自来水泡茶带漂白粉的味道，会影响茶的口感，将泡茶水煮沸即可。
2、醒茶洗茶
将开水清洗一下茶杯，然后倒掉，再将茶叶放进杯中加盖，用余温醒茶1分钟，让茶香尽情的散发出来，采用90度的开水冲泡毛尖茶30秒，让茶汤香味浸入茶具中，然后倒掉茶水。
3、泡制茶水
第二泡用开水泡沸开水冲泡毛尖约2分钟，然后盖上杯盖，2分钟后就可以开盖喝茶。毛尖可重复泡4至5次，香味都很不错，进间依次稍加延长即可。