诀窍是加鸡蛋、酵母、牛奶和糖。在杯中打散一个鸡蛋并加入四克酵母、适量牛奶拌匀,拌好后取三百克面粉并放入白糖搅成糊,再撒点面粉在案板上,把面糊倒在案板上,整形后切成长条状醒发15分钟,最后刷鸡蛋液,调上下火170度,入烤箱烤20分钟即可。
用普通面粉做面包诀窍及制作方法
1、将1个鸡蛋和4克酵母、适量的牛奶混合搅拌一下,化成牛奶水备用。鸡蛋有助于增加面粉的嚼劲和弹性,酵母可以让面包更蓬松好吃,牛奶可以增加面包的香味,变成美味可口的奶香面包,糖则增加口感甜度。
2、取300克的面粉,加入适量的白糖,再把化好的牛奶倒进去,用筷子朝一个方面搅拌成糊状。
3、撒点面粉在案板上,然后把搅拌好的面糊倒在案板上,利用干面粉来整形面糊,切成条状,再醒发15分钟。
4、醒发后的面团上刷上鸡蛋液,放入烤箱中,调上下火170度,烤20分钟即可。