佛手柑是一种可直接食用的绿色蔬菜，成熟时呈浅绿色或稍带黄色，就好比黄瓜的吃法，直接吃最好选择浅绿色的，更鲜嫩。此外还可以做成菜品食用，如凉拌佛手柑：将其洗净后切丝腌制，腌制后去掉水分和蒜泥汁、生抽、麻油、香醋、以及白糖等调味料拌匀即可。
佛手柑怎么吃
直接吃
新鲜的采摘后洗净，就可以直接咬着吃了。或者将其切成小块后，用牙签扎着优雅的吃。这种吃法可以吃到佛手瓜最鲜嫩的最为，且吸收到的营养也更直接。
凉拌着吃
佛手果300克、厨房调料
1、佛手果洗净切一下，可以放入煮沸水焯一下水，8秒捞起，或者直接用盐进行腌制，腌制出水后倒掉水，最后放入盘子中，再用蒜泥和生抽、香醋和白糖制成调味汁，浇上去即可，味道鲜美，口感脆嫩。