先将糖浆、鸡蛋、玉米油搅拌,再倒入中筋粉与泡打粉搅拌,无干粉时将其揉成面团再醒面15分钟备用。将五仁馅搓成小团后将面团分份揉成球状,做成碗状包上五仁馅,沾少许面粉后用月饼模定型,最后进烤箱中层以180度烤5分钟,刷上蛋液后再烤15分钟。
五仁月饼馅软糯好吃的做法
准备食材:中筋面粉200g、鸡蛋2个、糖浆各50g、五仁馅250g 、玉米油45g、泡打粉2g
1、在碗中加入糖浆、鸡蛋、玉米油搅拌均匀,将中筋面粉和泡打粉混合搅拌均匀。搅拌至无干粉状时,再将面团揉成团,醒15分钟。
2、将调好的五仁馅分成25克每份,揉成团。
3、将醒好的面团分成10份,成球状,然后将它们做成碗状,放进五仁馅,均匀收口后,再表面沾少许面粉,放到月饼模中压制一下,出现月饼形状备用。
4、将烤箱预热,中层温度为180度,烤5分钟后取出,刷上蛋液,再入烤箱烤制15分钟即可。