腊八节根据地区的不同，吃的食物也有所不同。但大多数地区都会吃腊八粥、腊八蒜，一些北方地区还会吃腊八面等。
其实上面说的几种都是很有名的，但还有一些很少见的，比如说腊八豆腐。“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，到了这一天，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。加上各种食材煮炖，更加美味。
粘火勺也是人们喜欢吃的食物，根据它的名字就能释义，粘火勺以糯米粉为原料，添加大米粉中和粘性，锅中大火熬烂红小豆或是烘熟的芝麻作为馅料。糯米粉揉成面团，中间填入甜甜的红豆沙馅，压成小厚饼，上锅烙熟。是一道很美味的食物，糯米跟大米的融合，又香又粘牙，吃的其实是一种感觉。
在我国北方一些不产或少产大米的地方，人们大多不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果、蔬菜做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。顾名思义，这在西北地区比较盛行，而且当地也钟爱面条，西北地区是面条的天堂。