腊八节吃的传统食物有腊八粥、腊八蒜、腊八面、腊八豆腐、粘火勺等等。
1、腊八粥
腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。腊八粥不仅营养丰富，而且也是十分美味的一种食物，受到了许多人的欢迎。
2、腊八蒜
腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。腊八蒜的材料和做法都非常的简单，喜欢的人可以随时都做给自己吃。
3、腊八面
腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。腊八面的做法并不复杂，但是在大多数地区，人们在腊八节的时候都要喝腊八粥，只有在某些特殊的地区，腊八节的时候才吃腊八面。这也算是一种地方特色了吧！
4、腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。腊八豆腐一般可以存放三个月不变质，它的做法有许多种，既可以单独吃，也可以和其他的一些食材炒着吃。
5、粘火勺
俗话说腊八天里太冷了，会冻掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一项北方传统的腊八节食物，人们会在腊八节这天做上许多，然后将它放好，等到什么时候想吃就可以随时拿出来吃了。