清热化痰 推荐川贝南北杏炖鳄鱼

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：清热、化痰、润肺、止咳

推荐人群：平素体质虚弱，容易咳嗽、咳痰、哮喘等人群，小孩亦可。

材料：川贝粉1g（或川贝粒3g）、南北杏各3g、枸杞3g、鳄鱼200g、生姜适量（1~2人量）

烹调方法：鳄鱼洗净汆水去掉血污，在炖盅中放入0.5~1L清水，将以上药食材全部放入炖盅，武火炖开后改文火继续炖1~1.5小时，最后调味食用。

汤品点评：

鳄鱼全身都是宝，还具有一定的食疗作用，它的药用始载于《名医别录》，清代《林医篡要》描述鳄鱼肉具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、祛湿邪的功效，可用于治疗哮喘、咳嗽、风湿、身体虚损等疾病，研究表明鳄鱼肉含有丰富的蛋白质（每100g肉中含21g蛋白质），脂肪（100g肉中含7.3g脂肪）和胆固醇含量低（100g肉中含21mg胆固醇），是营养丰富的动物食品，据现代药理研究，鳄鱼肉具有止咳、平喘、调节免疫力、抗癌、抗氧化等功效，这里需要提醒大家一下，目前我国仅存的扬子鳄是国家保护动物，不能用于商业经营利用，我们所指的是养殖的鳄鱼；除了鳄鱼肉，再搭配上具有清热止咳化痰的中药（川贝、南北杏）效果就更加理想了，能起到滋阴润肺的效果。