苍术，(学名：AtractylodesLancea)。多年生草本。茎单生或簇生,茎枝疏被蛛丝状毛。中下部茎生叶圆形、倒卵形、偏斜卵形、卵形或椭圆形，3-5(7-9)羽状深裂或半裂，基部楔形或宽楔形，侧裂片1-2(3-4)对，椭圆形、长椭圆形或倒卵状长椭圆形，几无柄;中部以上或上部茎生叶不裂，倒长卵形、倒卵状长椭圆形或长椭圆形;或全部茎生叶不裂;中部茎生叶倒卵形、长倒卵形、倒披针形或长倒披针形;叶硬纸质，两面绿色，无毛。苍术根状茎入药，有燥湿、化浊、止痛之效，常分布于黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、河北、山西、湖北省房县等地。
1、炒苍术的功效与作用
炒苍术的功效是燥湿健脾，主要治疗湿浊困脾症;还可以帮助人们燥湿中焦;也可以帮助人们祛风除湿，主要治疗外感风湿的症状。炒苍术的作用有很多。炒苍术对血糖的影响早年报道过苍术侵膏，生的药物是六克左右，可以降低家兔血糖。炒苍术还有着杀菌的作用。炒苍术还具备着镇静的作用。炒苍术还可以帮助消除皮肤瘙痒的感觉，缓解皮肤油腻感。
2、麸炒苍术的功效与作用
麸炒苍术，可以帮助人们加快身体当中蛋白质的合成，还可以帮助人们很好的降低血糖的含量，还可以治疗人们出现的腹胀的现象。还可以帮助人们健胃利尿。如果人们睡眠不是非常好的话，或者是出现失眠的现象的话，麸炒苍术也是可以帮助人们催眠的。人们的喉咙里面如果有痰的话，麸炒苍术也是可以帮助人们去痰止咳的，而且还可以帮助人们杀菌。
3、北苍术
北苍术是植物界的一种双子叶植物纲。北苍术为多年生草本，株四米到五米左右。总苞片七到八列左右，有一点微毛，管状花，花冠是白色的，呈结节状。北苍术主要生长在中国的北方。北苍术的药用价值也是比较多的。北苍术具有燥湿健脾和明目还有散寒等等的功效。主要用于腹泻或者是水肿还有就是风湿等等的症状，这一些症状北苍术都有一定的效果。
4、苍术丸
苍术丸具备着驱寒化湿和健脾止泻的功效，主要用于治疗长期腹泻、拉肚子导致的肠胃不适和寒湿困脾的患者。苍术丸来源于《医便》里面的第一章。苍术丸主要治疗气血不足或者是片体鳞伤还有就是头昏眼花，风湿麻痹等等的症状。苍术丸的制备方法也是比较难的。还要注意要正确的使用苍术丸，每一次服五十到六十颗小丸子之后，就要喝一些盐汤。
5、苍术油
苍术油一开始的来源处是中国的广东广州。苍术油在产品里的名牌名称都叫做何博香料。苍术油的主要成分是含有苍术醇和苍术酮等等的成分。苍术油是深棕色到棕褐色的液体，具备着苍术的独特的香味和苦味。这种产品主要用于感冒或者是水肿还有就是风寒等等的症状。要是过期了的话就不要服用了，以免有副作用，保质期一般是在低温的情况下是两年。