初春时节是很多地方甘蔗上市的时候，细心的读者会发现，市场上的甘蔗不都是一类品种，比如青绿的甘蔗与紫黑的甘蔗到底有什么区别呢？是不是什么样的人都适合吃呢？我们又该如何根据自己的体质选择适合自己吃的甘蔗呢？
甘蔗还有两种鲜为人知的功效：
第一种不是吃的，外敷治疗疮类疾患。如《滇南本草》中记载甘蔗“治百毒诸疮，痈疽发背，捣烂敷之。”
第二种是解毒。《滇南本草图说》中有“同姜汁服，可解河豚毒”的记载。
青绿的甘蔗与紫黑的甘蔗到底有什么区别
竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。如果是干吃建议大家吃黑色的，口感比较的好，如果是榨汁就建议选择青色的，比较爽口些。
甘蔗什么时候吃最好？
当然是冬季吃甘蔗是最好的了。中午饭之前2小时，可以泄虚火健脾，同时缓解上午的疲劳，能对中午饭的消化吸收起到良好的促进作用。
1、吃甘蔗主要是嚼食甘蔗茎中的糖分，所以甘蔗的糖分累积非常重要。甘蔗是属于冬令水果，一般是在10月份左右收，一直到第二年的三四月份都可以吃到。
2、现在的科技逐渐变得发达，所以说甘蔗现在一年四季都可以吃到。现在大棚技术发达，可以控制植物生长的温度和湿度；而且食品的深加工也在不断的发展，甘蔗被制作成各种各样的二次加工食品，包装技术和发达的物流都可以使人们无论什么时候想吃甘蔗都可以吃得到，这样一来，作物就没有所谓的季节性了。
甘蔗适合任何人吃吗？
一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。
如何挑选甘蔗
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜（新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味）；闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。
具体来说，可以这样做
1、看：中等粗细、节头少，比较均匀的甘蔗往往比较甜，过粗过细都不建议。2、根部要比顶部甜。甘蔗在成长过程中要消耗养分，多余养分会储存在根部：此外甘蔗光合作用时要蒸发水分，水分大多集中在顶部的叶子周围，所以糖分较稀，根部的糖分浓度高。3、一般会挑紫皮甘蔗，皮泽光亮有白霜，颜色越黑越好。因为甘蔗越老越黑，越老越甜。4、挑直的甘蔗。弯的甘蔗可能倒伏过，口感不佳，而且有虫口。