厨房做饭前需要注意的几个问题 厨房里的“坏习惯”得改改_

夏天气温高又潮湿，食物很容易变质，成为大量细菌病菌的繁殖场所，很容易引起食物中毒，所谓病从口入就是这个道理，为了保障我们的饮食安全，因此我们在厨房做饭前一定要做好卫生工作，保证食物与食物原料之间不会发生污染，那么厨房做饭前要注意哪些问题呢?下面小编带你简单了解一下。

生熟肉菜要用专用砧板和刀

很多人无论切生肉或者熟肉都习惯用同一把刀，同一块砧板，其实这个做法的错误的，生肉有寄生虫，用同一把刀和砧板，容易把寄生虫传染到熟肉上，既不卫生又影响口感，因此我们切生熟肉菜要用专用砧板和刀，不要用同一把菜刀和砧板期切生肉、半生肉和熟食品，在切熟肉的时候还要注意把砧板用热水彻底洗干净。

做饭前要注意清洗台面、厨具、砧板

厨房的微生物、细菌容易在依附在台面、厨具、砧板上，如果不清洗干净，容易污染食物，因此我们在做饭之前要用热水和清洁剂擦洗台面，厨具、砧板，要用清水冲洗干净，至于切熟肉的砧板要用温水清洗干净。抹布也应经常更换，这样才能减少微生物污染食物。

做饭之前要把戒指、手链等饰物摘掉

有些人不经常剪指甲，指甲过长容易导致大量的细菌残留，因此平时在戴戒指、手链的时候容易把细菌带到戒指、手链中，因此戒指、手链等饰物都依附着很多细菌，如果你在做菜之前不把戒指、手链等饰物摘掉，即使你把手洗干净了，很容易把这细菌带到食物中。

以上就是做饭之前做注意的几个问题，希望对大家有所帮助，厨房是保障我们健康的第一道关卡，因此我们在做法之前，除此注意以上事项外，在做饭之前还要把双手清洗干净;处理剩下的生肉不要直接放在在冰箱内架上，而应该清洗干净后装进保鲜袋里放到冰箱冷藏，如果不用保鲜袋装好，血水和腥气味容易导致其他蔬菜变质。