百合又叫强蜀、番韭,它是我们生活中经常吃的食物,有清心、安神、润肺、止咳的作用,是一种药食兼用的花卉。百合的做法很多,我们经常用炒的方法进行烹调,但是百合会有苦味,对于那些不喜欢吃苦味的人来说,无疑是一种烦恼。因此怎么去除百合苦味是许多人为之苦恼的问题。那么,炒百合如何去除苦味?
炒百合去除苦味方法
1、首先把百合掰成一瓣一瓣的,然后用小心翼翼地用手撕去外皮,放入碗中,用冷水浸过表面,大约2小时,取起沥干。
2、锅中加水,将沥干的百合放到锅中,待烧开后调小火煮熟。煮熟后捞出,用冷水冷却后沥干,备用。等要炒的时候可以适当加入适量白砂糖。
平时吃点百合不错,下面小编向你推荐2种鲜百合小炒的家常做法
1、西芹炒百合
做法;准备西芹3根,百合1个,少许枸杞。首先把鲜百合按照上文的做法去除苦味,然后把西芹洗净切成片备用。锅中加入少许油,油热后,放入西芹片和百合瓣进行快速不断地翻炒几下,放入少许盐调味,再翻炒几下,使盐味更匀。最后盛出来放少许事先泡好的枸杞就可以了。
2、百合炒木耳
做法;准备适量的黑木耳、百合、西芹、蒜蓉、香油、盐少许。首先把鲜百合按照上文的做法去除苦味,西芹洗净切成片备用,木耳用冷水泡发。把西芹和木耳放进锅里,加适量的水,等煮沸后用冷水冷却后沥干。接着烧油爆香蒜蓉,放下西芹、木耳和百合,不断地翻炒几下。放入少许盐调味,最后盛出来淋少许香油。
以上就是炒百合去除苦味的方法,百合虽然苦,但养生效果很好,大家不妨在家中自己做做看,有一点提醒大家,在家中处理百合时,如果发现不新鲜的干枯要去掉,以免影响口感。