韭菜有很多的吃法，可以炒可以拌可以做配料台还可以做馅，对肝比较有好处，品质最好多时候是初春的韭菜，第二就是晚秋的时候多韭菜。夏季多韭菜市最差多。隔夜的韭菜最好不要吃。韭菜和虾仁一起配菜，可以提供优质的蛋白质，而且韭菜里面的粗纤维对肠胃的蠕动有良好的促进作用，能够保持大便的通畅，食疗如果用韭菜汁的话，最好和一些牛奶拌在一起喝再加入一些白糖，具有补肾助阳，行气活血的作用。
1吃韭菜的好处
吃韭菜能够增进食欲，它具有很好的促进食欲的作用。因为韭菜里面还有大量的植物性芳香挥发油，它能够很好地增进人的食欲。吃韭菜还能健胃消食，这是因为韭菜里面，所含有的粗纤维能够有效地促进肠胃的蠕动，从而帮助人更好地消化。吃韭菜还能散瘀活血，降血脂，帮助高血脂的患者平稳血脂。吃韭菜还能杀菌消炎，因为韭菜里面，还有一些营养物质，这些物质有杀菌消炎的作用。吃韭菜也有壮阳的功效，中医将韭菜称之为起阳草。
2韭菜炒鸡蛋的功效
韭菜炒鸡蛋能够润肠通便，因为韭菜里面还有较多的粗纤维，它能够很好的促进肠胃蠕动，有治疗便秘，预防肠癌。韭菜炒鸡蛋，还能益肝健胃。韭菜里面还有，很多的挥发性精油，能够散发出一种清香的气味，对肝有好处，促进人的食欲，还能起到一定的杀菌消炎的作用，对人的消化功能也比较好。韭菜炒鸡蛋，还能行气理血，因为韭菜的辛辣气味，能够让人散瘀活血。
3野韭菜
野韭菜是野韭菜的嫩叶，一般在海拔2000米以下的草原或者山坡上都可以生长。野韭菜的营养比较丰富，那烟里面含有较多的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，还有多种维生素和矿物质。野韭菜性质较为温和，味道带有辛辣，有散血解毒，补阳健胃，醒脑提神，暖胃除湿的功效，适用于很多有关脾胃肾的病症。此外，野韭菜还能通便，促进肠胃蠕动，降低胆固醇的作用。
4韭菜籽的功效与作用
韭菜籽子主要是可以用于补肾，对性生活时间短的男性有很好的效果，环节肾阳虚问题。如果韭菜籽加点枸杞的话，可以用于补肾益精，滋阴补阳。韭菜籽还可以有其他搭配，比如锁阳粉，可以用于补肾壮阳，对于夜尿频尿多的人非常有效。韭菜籽加半斤炎黄加熟地黄，最后稍微加点锁阳粉，可以补肾，固精止遗，对胃和脾也非常的好。韭菜子也可以加山药粉，有补肾的作用，还能够健肺健脾。