我比较喜欢吃水果，因此我会经常去买水果，有时买的一些从南方运来的水果会出现苦涩的味道，或者比较硬。例如，香蕉，橘子，猕猴桃，芒果等等，其中让我印象最为深刻的就是香蕉了，从水果店老板那里得知，是因为路途遥远，所以不得不在7分熟的时候摘下，然后撒上一种药水，从而进行催熟。那么，水果是如何被催熟的呢?我来为大家分析一下：
其实答案很简单，就是和“乙烯”有关。
我们都知道没有成熟的水果是青涩的，或者很硬，青来源于其中的叶绿素，而涩则来源于其中的单宁，硬和果胶有关，不甜是因为水果中的淀粉还没有转化为糖。等到快成熟的时候，植物中就会产生乙烯，然后乙烯和各种酶就开始活动了，最终这个水果就可以吃了。也不会涩，硬了。
后来，慢慢的这个实验的结果被卖水果的商贩知道了，于是他们为了让自己家门口的水果卖得更远，就想到了乙烯，他们便在水果7、8分成熟的时候摘下它们，然后放进纸箱里，在加入乙烯，然后不远千里运到中国各个省市，于是便有了我在开头所说的，遇到的那个香蕉了，可能是乙烯放少了吧，呵呵。
我们在超市经常看到一些水果用高档礼盒包着，里面又包裹着一层和泡沫差不多的东西，其实这样做不仅仅是为了好看，这样做可以有效地保护水果免受伤害，如果水果受伤了，就会刺激乙烯的分泌，时间过长，就会腐烂了，这就是为什么我们看到有划痕的水果容易腐烂了，其实就像我们人类一样，当我们身体受到皮外伤或者被划了一下时，我们的生理指标肯定也会发生变化的。
如果我们遇到一些未成熟的水果，想要加速他们的成熟，确实可以放点乙烯，但是我个人不建议加入乙烯，一方面它的价格非常高，另一方面高浓度的乙烯是很危险的，一不小心滴到皮肤上会烧伤的。
所以，我们可以采取一些天然性的方法，因为苹果和香蕉可以产生一定的乙烯，所以我们可以把他们装进一个密封的袋子里面，一段时间后他们就会自然的成熟了。特别提示，香蕉中的乙烯较多，所以成熟的时间也高于其他水果。
拓展阅读：催熟的水果到底好不好呢?
很对人都喜欢吃到自然成熟的水果，因为那样的水果不仅味道好而且营养价值高，但是，如果等成熟在摘的话，然后在运到千里之外的省市，肯定会腐烂的。其实这样比较是没有意义的，我们可以这样想象，天然的水果再好吃，如果没有也是无济于事，至于营养方面，有没有吃的相比，“不自然”的水果还是要营养的多哦。你觉得呢?