蚕豆是我们非常常见的一种粮食，它也可以被当作饲料。蚕豆是在西汉时期，通过张骞游历西域，从而传入我们中国的。它在中国已经有多年的历史了，中国人也非常喜欢这种食物。蚕豆当中含有较多的营养元素，其中就包括人体必需的八种氨基酸。蚕豆的功效与作用也非常多，让我们来了解一下吧。
功效与作用一：延缓动脉硬化
蚕豆是一种植物蛋白含量丰富的食物，它可以延缓动脉硬化。蚕豆当中还还哪有较多的粗纤维，它可以起到抗衰老、防病的作用。蚕豆是一种非常健康的食物，多吃蚕豆就不会动脉硬化，也比较难患病。
功效与作用二：健脑
大家知道吗，蚕豆还具有健脑的作用，大家在平时多吃蚕豆的话，蚕豆中含有的磷脂可以促进神经系统的发育，蚕豆中含有的胆碱则可以帮助大家传递神经细胞信息，大家多吃蚕豆的话，就能有更好的大脑，更好的记忆能力。青少年和脑力劳动者在平时应该多吃蚕豆。
功效与作用三：预防癌症
癌症是大家最害怕的一种疾病，大家在平时可以多吃蚕豆，蚕豆具有预防肠癌的作用。之前已经有实验证明，蚕豆的确具有预防肠癌的作用，因为蚕豆中含有一种叫做植物凝血素的蛋白质，这种蛋白质能抑制癌细胞的生长。
蚕豆的功效与作用非常多，它是一种非常健康的食物，大家在平时多吃蚕豆，对自己的身体有益。多吃蚕豆，能防止动脉硬化，健脑健体、预防癌症等等。
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