糙米是粗粮中的一种，和我们平常吃的大米存在一定的区别，糙米的颜色偏黄，表面也比较粗糙，所以称为糙米，糙米其实是有很好的养生价值的，但是很多人并不喜欢吃糙米，觉得口干没有那么好，但是糙米是很有营养的，那糙米有什么功效和作用?糙米怎么吃最好?
1、糙米的营养
糙米外层的粗糙组织虽然没有内层的口感好，但集中了稻谷中大部分的维生素、纤维素和矿物质，氨基酸的含量也非常丰富。糙米中含有大量的纤维素，能够促进肠道蠕动，有预防便秘的作用。还能吸附胃肠道中的毒素、胆固醇，通过大便排出体外，减少了胃肠道对胆固醇的吸收，有排毒、预防高血脂、肥胖症的作用。糙米中的B族维生素有营养神经、缓解烦躁情绪的作用。糙米中的矿物质有护肝解毒、预防心脑血管疾病的作用。中医的角度来说，糙米味甘、性温，入肺、脾、胃经。有健脾养胃、补中益气的作用。
2、降脂养颜粥
【材料】糙米30g、藕粉30g、花生仁15g。
【做法】将花生仁洗净，提前浸泡4~5个小时。糙米洗净待用，在锅里放适量清水烧开，加入糙米、花生仁一块煮20~30分钟。在藕粉中加适量清水搅成稀浆，倒进锅里煮熟，关火。
【功效】糙米有排毒降脂、减肥的作用，藕粉补血养颜、改善口感，花生仁补血降脂、抗衰老。这道粥有滋补气血、降脂养颜的功效。花生仁最好用带红皮的，补血的效果更好。
3、糙米的功效
1.促进排便排毒。糙米富含膳食纤维和氨基酸，吃糙米可以补充膳食纤维和氨基酸，促进肾脏排毒，促进肠胃消化，利于排便排尿。
2.降低血糖。糙米富含粗纤维，人体的消化速度比较慢，有利于控制血糖上升速度，而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者适宜吃糙米，以降低血糖。
3.、促进骨骼和牙齿的健康发育。糙米富含磷和钙质，吃糙米，补充磷和钙质，可以促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康。
4.促进血液循环。糙米富含维生素E，吃糙米，补充维生素E，可以促进血液循环。
4、糙米薏仁汤
材料：糙米一米杯，薏仁一米杯，冰糖、白糖、红糖适量。
做法：
(1)糙米、薏仁分开浸泡两个小时。
(2)浸泡后放入高压锅，加入比平时煮粥的水再多一些的水，大火煮十分钟高压锅就叫了，转中火慢慢再煮十分钟。
(3)十分钟后关火，等气过了再开盖。开火，粥沸的时候下冰糖、白糖、少量红糖再熬一下，关火。