老干妈是油质辣椒，也是贵州的风味食品。而且具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长这些特点。也算的上是居家必备的东西了。他是一款别具风味的佐餐调料，令很多的人都能大饱口福，当然了，如果你喜欢吃辣的，应该就都知道老干妈看。老干妈的吃法也有很多种，今天就为大家带来一款老干妈炒饭的作法吧。
1、老干妈炒饭怎么做
老干妈炒饭这是非常开胃的食物，食用以后是可以使得人们胃口大增，做法也比较简单易学。做法就是要把鸡蛋当中放入适量盐以后搅拌均匀，再往锅里面倒入一些食用油，这个时候就倒入准备好的鸡蛋，在翻炒的时候必须要用筷子快速的进行搅拌，避免鸡蛋出现粘连的情况。炒一分钟之后加入米饭、老干妈和酱油等调料，不需要炒太长时间，两三分钟就可以起锅食用。
2、泡菜炒饭
泡茶炒饭开始比较简单，但做起来还是需要注意一些小细节，防止影响到炒饭的口感。人们就需要在炒饭之前就先把米饭当中放入少许的香油，用筷子搅拌均匀。然后就可以把五花肉、辣白菜等原料切成碎丁。这个时候就可以将锅烧热以后倒入五花肉和辣白菜翻炒出来香味，最后加入米饭、豌豆和辣酱一同翻炒，可以根据自己的口味再加入其它的配料，翻炒两分钟左右就可以加入少量鸡精，这就制作完成的。
3、泰式菠萝炒饭
泰式菠萝炒饭是非常有名的一道菜肴，制作方法也并没有大家想象中的那么复杂。刚开始就要把新鲜的菠萝肉从菠萝当中挖出来，还可以留下来一个比较完整的菠萝外壳作为容器，将挖出来的菠萝肉切成丁状备用。再将黄辣椒、洋葱都切成丁，包括了新鲜的虾仁也要切成丁，用刀切以后要把虾仁腌制十五分钟。最后才可以把准备好的这些食材全部放到锅里面翻炒，翻炒差不多五分钟就可以装盘。
4、芝士炒饭
人们在做芝士炒饭之前就要现在准备好配料，比如说西红柿、胡萝卜、火腿等。把锅里面放少量的油之后将这些配料按照顺序全部倒到锅里面进行翻炒，直到炒出来香味以后才可以打入一个鸡蛋。翻炒一段时间就可以加入米饭，无论热的，还是冷的米饭都可以，翻炒熟了以后就要装盘。最后就是最关键的一步将饭上面盖上一片芝士，放到微波炉上面加热，等到芝士融化就开始吃。
5、铁板炒饭炒面
铁板炒饭炒面味道都是非常好的，做法也都是非常类似，在做之前都要先将锅加热后以后放入植物油，然后打进去一个鸡蛋，等到鸡蛋慢慢炒熟以后放入自己比较喜欢吃的蔬菜。最常见的就是往上面加新鲜的小白菜，炒大约两分钟就可以加入米饭和其他的调味料，等到全部的食材都翻炒均匀即可。而炒面也是如此，就是不用特意的加入鸡蛋，可以直接把面放到上面翻炒。