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吃小麦过敏怎么办 吃小麦过敏症状及治疗方法

发布于:2020-06-01 09:39:21发布者:天晴网友

常听人说对吃什么食物过敏,有对鱼、虾过敏的,也有对鸡蛋、牛奶过敏的,……。统计显示,欧美人中最常见的引起过敏的食物有坚果、花生、鱼和贝类。而据北京协和医院最近发布的文章,在我国,小麦是引发过敏性休克最多的食物。这一消息着实引来了不少人担心,以前只知道有些人对坚果、鱼虾什么的过敏,少吃或不吃多加注意就是啦,这要是对小麦过敏了,对于以小麦制品为主的人来说还怎么过呀?

实际生活中,过敏的发生并不少见,尤其食物过敏。所谓的食物过敏,就是身体对食物中的蛋白质产生了异常的免疫反应,导致生理功能紊乱或组织损伤,进而引发一系列临床症状。在过敏的人中,不同人对同一种食物产生的过敏反应症状各不相同,可表现为胃肠不适、口腔溃疡或皮肤红疹等。也正是因为食物过敏的表现因人而异,不易识别,常常被忽视或误诊。过敏较轻的患者在不接触导致过敏的食物以后一般能自行缓解。而过敏性休克则是一种全身性的严重过敏反应,不及时处理的话有可能致死。

各种食物过敏的罪魁祸首是食物中的某些蛋白质成分,小麦也不例外。小麦过敏的头号嫌犯就是“面筋”蛋白。面筋是什么呢?小时候用面筋黏过知了的小伙伴肯定都知道。抓一把面粉在水里洗,手里留下的发粘的东西就是面筋了。面筋的主要成分是面粉中的醇溶蛋白和谷蛋白,它们是引起过敏的主要成分!这两种蛋白质也不只存在于小麦面粉中,大麦和燕麦中也有。另外,麦麸中富含膳食纤维、维生素和矿物质,近年来作为健康食品受到很多人追捧。然而,麦麸中也含有醇溶蛋白、谷蛋白、球蛋白和清蛋白等多种蛋白质成分,同样可能引发过敏,不容忽视。

值得一提的是,即使你之前没有出现过吃小麦过敏的情况,也不代表就不是过敏体质了!原因是过敏反应与我们免疫系统的状态有关,对某种食物过敏不一定立即表现出症状,而当年龄增长、过度疲劳或情绪变化等原因使身体的免疫功能发生改变的时候,再吃这种食物就有可能诱发过敏反应。

对小麦过敏的人该怎么办呢?就不能吃小麦了吗?明确是小麦引起过敏的,特别是严重过敏的,就需要避免吃小麦制品。吃“免面筋”小麦制品是一种解决方案,但目前国内这类食品还不多见。在日常生活中,可以采取逐步脱敏的策略,在身体能忍受的前提下,先少吃一点,然后逐步增量,让身体慢慢适应这种食物,从而达到逐步脱敏的效果。另外,调节机体免疫功能也是一种重要的辅助疗法。过敏反应本质上就是一种异常的免疫反应,与身体免疫系统的功能密切相关。因此,过敏体质的人应该通过改变生活方式,调整心态,积极锻炼等手段,改善免疫功能。

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