在宝宝添加辅食的过程中，蔬菜泥绝对是不可忽视的婴儿辅食,不管是市售辅食还是妈妈的自制辅食，蔬菜泥都是婴儿辅食中的一个重要方面。那么，婴儿为什么要吃蔬菜泥？
婴儿为什么要吃蔬菜泥？
据一项权威的调查表明，月龄在6个月以前的中国婴幼儿与欧洲发达国家同样月龄的婴幼儿相比，体质各方面都不相上下，可当大于6个月后，中国宝宝与外国宝宝在体质、身高等各方面开始拉开距离，大多中国宝宝往往显得弱不禁风，外国宝宝却很强壮、健康。这是为什么？
最主要的原因是中国宝宝在换乳期没有均衡地吸收各方面的营养，不是缺这，就是缺那。
小宝宝的换乳期是指从婴儿出生第4个月到一岁左右这段时期。因为这一时期小宝宝的主要食物开始由液体（母乳、牛奶等）过渡到固体（饭菜等），中间约有半年左右，小宝宝要开始逐步添加糊状食物，比如多品种的菜泥、肉泥等等。许多妈咪们喜欢称这样的食物为辅食，这里有一个认识上的误区，必须指出。所谓“辅”当然不是指小宝宝的主要食物，所以许多父母并不重视这类食物的均衡搭配与喂养，使小宝宝不能全面吸收营养，影响健康生长发育。所以，宝宝换乳期所添加的食物不应称为辅食，因为它对宝宝的健康生长而言是必须的，不能可有可无。
宝宝什么蔬菜泥好
一、胡萝卜
胡萝卜是蔬菜中富含营养的一种，胡萝卜中所含有的胡萝卜素是所有蔬菜中最多的，人们平时所需的维生素A有很大一部分就是由胡萝卜素转化来的。维生素A主要是帮助提高人体的免疫系统功能，避免呼吸道和泌尿道的感染，对宝宝的生长发育有很大的促进作用。
二、生菜
生菜的特点就是含有大量的水分，而且还有丰富的膳食纤维，B族维生素和维生素C和维生素E等，可以很好的帮助宝宝增强免疫力和对疾病的抵抗力，而且生菜中的矿物质钙、铁和铜还可以帮助促进宝宝的骨骼发育和牙齿发育，可以预防儿童佝偻病。
三、西红柿
西红柿里主要是含有丰富的番茄红素，被称为番茄红素的天然仓库。而且西红柿中还含有丰富的卫生是C和维生素E，对宝宝的免疫力有提高的作用，而且还能避免黑色素沉淀，使宝宝的皮肤一直保持粉嫩粉嫩的。
四、南瓜
南瓜中的营养丰富，含有糖类、维生素和丰富的蛋白质，还有宝宝所需的17中氨基酸。难过中的锌还能帮助人体核酸和蛋白质的合成，帮助宝宝更好的生长发育。
给婴儿添加蔬菜泥注意事项
1.婴儿和成人味觉不一样，饭菜别放太多盐
。
1-3岁的宝宝对盐的需要量很低。一般菜泥的含盐量要比我们在家做菜的含盐量低5倍左右。
2.别把几种蔬菜混合在一起做成菜泥，若过敏不好查。
最初添加时把几种蔬菜混合在一起，菜泥的成分会变得比较复杂，味道也会变样，不利于让宝宝发现每种食物的特有味道。比较理想的是，让宝宝每次只吃一种食物，让他去发现这种食物的口味。而且，一次只吃一种口味的食物，一旦宝宝出现过敏，能很容易地找到致敏食物。如果让他吃混合菜泥，找到食物过敏源就要费劲得多。
3.婴儿用舌头顶出食物来，不表示他不爱吃
当孩子第一次尝到一种新的口味时，一种自我保护的意识提醒他“小心”，这会不会有危险？人类生存的本能让他拒绝新的口味。而当他看到妈妈面带微笑地吃给他看，多次反复地让他品尝之后，这种恐惧会渐渐减弱、消失，最终会爱上这一新的食物。
一般重复5-15次就可以达到添加新食物的目的。所以妈妈要耐心喂养，不要一看到孩子用舌头将食物顶出口外，就断定孩子不爱吃这种食物。