发酵粉如何使用 解析适合做哪类食物

发酵粉是一种家庭常用的的一种食品复合添加剂，主要用于添加到面粉中增加食物的蓬松感，吃起来口感更好。它在使用上也需要掌握一定的比例和方法才能使制作的食品更加可口。那么我们应该如何来使用发酵粉，添加的多少是如何把握的呢。

发酵粉如何使用

发酵粉的用量和温度都有一定的要求，在制作面食需要特别注意这一点。首先在制作的时候，，用一碗大约35度的温水化开发酵粉，发酵粉用量需要根据面粉的用量来定。一般按照二百比一的比例就可以了。待发酵粉完全融化后，倒入面粉的中，将面粉和发酵粉的水混合。并揉搓成团置于盆内，在盆子上盖上保鲜膜静置。当用手插入面团中孔不回缩，就证明发酵好了。这时就可以开始制作你想吃的美食了。

发酵粉适合做哪类食物

发酵粉多用于蒸的面食中，如馒头，包子，花卷等。也可用于制作西式的蛋糕，面包类。发酵粉还可以和来炸一些菜品，它可使菜品更加酥脆，色泽金黄。只要掌握它的使用方法，做起来是非常简单的。总之发酵粉可以用在很多地方，只要你够创意就可以在发酵粉的帮助下，做出很多美食。

最后需要注意的的是使用发酵粉发面是时不要用主高精面粉，这样会影响面团的发酵效果。还在在发中酵的时候注意不过度发酵，这会使做出来的面食有酸味，从而影响口感。