酪蛋白是一种存在于乳制品，例如牛奶、酸奶、巧克力、冰激凌或其它加工食品中的一种蛋白质。不管是从补剂直接摄取，还是摄取含有酪蛋白的食物，酪蛋白都是很棒的食物选择!
缓释蛋白酪蛋白最大的特点就是它的缓释吸收性能。简单地来讲，你的肠道需要通过7-8个小时来完全消化吸收酪蛋白。如果说乳清蛋白是训练后立刻补充能量的最佳选择，那酪蛋白绝对是睡觉前最佳的零嘴!
8个小时的缓释性能让你轻松度过夜晚，早上不被饥饿感叫醒!促进减脂蛋白质以及蛋白质补剂除了具有合成效果外，同时还具有促进减脂的功效。酪蛋白亦然。在一次研究中，受试者被分为两组。第一组人员饮食热量的10%来自酪蛋白，第二组人员饮食热量的25%来自酪蛋白，结果显示第二组人员的能耗及饱腹感都要高于第一组。
该实验的结论是，适量增加酪蛋白的摄入对于促进减脂，以及维持正常的身体成份是有益处的。
更多优点如果你通过食物摄取酪蛋白，那你获得的将不仅是蛋白质。含有酪蛋白的食物，例如：牛奶、低脂奶酪等都同时含有丰富的钙、维生素D、钾等营养物质。这些营养成份可以提升骨质健康水平，预防骨质疏松及糖尿病，同时可以很好地调节血压。
专家提示下午加餐，及睡觉前都是补充酪蛋白的最佳时间。建议下午加餐，及睡觉前1小时补充1份酪蛋白。对于增机期的人群，还可以同时摄入一小份(10-15粒)坚果，以便更好地促进肌肉的增长，同时不用担心碳水化合物带来的血糖升高问题。对于减脂期的人，可在服用酪蛋白的同时，加入5克谷氨酰胺，让身体整晚处于合成状态，再也不怕减脂掉肌肉。
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