山药是一种非常美味的食物，在超市和菜市场都有出售，它不仅味美可口，还具有非常多的药用价值，因此许多人都非常喜欢食用它，但是在食用它的时候也是要掌握一些注意事项，那么山药的食用方法有哪些和吃它的时候应当注意哪些问题呢?
1.山药的食用方法
山药是一种我们都非常熟悉的食物，根据口感的不同，山药的口味也不相同，有的吃起来非常的清脆爽口，有的却是比较软糯，山药在我们生活中运用得非常的普遍，它可以用来清炒，也可以将它和猪骨一同用来熬汤喝，还可以将它和大米一同用来熬粥或是用来清蒸。
2.山药的注意事项
山药虽然好吃又具有非常高的药用价值，对人体具有非常多的好处，但是对山药过敏的人千万不要食用它，可能会出现皮肤红肿，咽喉肿痛，头痛等副作用，还有就是那些大便干燥的人也最好不要食用它。吃山药之前一定要先除去它的外皮，如果发现里面发黑或已发芽的话就不要食用，以免中毒。
3.山药的功效和作用
山药里面含有非常丰富的淀粉酶和多酚氧化酶，具有健脾开胃和促进吸收的功效，它里面还含有大量的皂甙和粘液质，可以起到润肺止咳的功效，山药还具有滋补肾脏，提高男性性功能，治疗女性白带异常，小便频繁的功效，还具有治疗高血糖，延年益寿，美容养颜等功效。
有些人在去山药皮的时候，只要是触碰过这种食物的皮肤都会出现发痒的迹象，非常的难受，因此这类人在处理山药的时候，可以带上手套或是先用稀释过的醋洗手，而且山药千万不能生吃，可能会有中毒反应。
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