宫保鸡丁是一道非常美味的菜肴，我们常常可以在餐厅吃到，但往往会担心食物的安全性，今天小编就教大家在家中如何做出美味宫保鸡丁，好吃又健康。
制作食材
鸡胸肉150g，花生米50g，莴笋150g，姜末、葱白适量，干辣椒10个，花椒少许，生抽和醋各10ml，白糖10g，盐2g，鸡精1g(根据自己的喜好，可不放)，淀粉15ml，油适量。
制作过程
1.准备食材备用：将鸡胸肉清洗干净，用刀把拍松，切成小块，加入部分淀粉和盐，放入少许水，一起拌匀腌制。将葱白切成小丁，干辣椒剪成小段，莴笋去皮洗干净切丁后加入少许盐稍微腌制后把水分挤出。花生米用小火炒熟备用。
2.调汁：另取一只小碗，把生抽、白糖、醋、盐、寂静、剩余淀粉一起放入碗中，将其搅拌均匀备用。
3.炒鸡丁：往锅里放入适量菜籽油，待油温达到3成热时将腌制好的鸡丁放入锅内，轻轻翻炒至鸡丁变白，盛出沥油备用。
4.成品：锅内放入少许油烧热，加入干辣椒、花椒、姜末炒香，然后把炒好的鸡丁、莴笋丁、葱段倒进去翻炒，最后将花生米和调好的碗汁放入炒匀就可以了。
注意事项
1.盐、醋、鸡精等调味料可以按照个人的口味来增加或减少，使用米醋口味会更佳。
2.花生米先大火将油烧热，然后小火放入花生米，这样炒出来会更香脆。
3.炒这道菜时全部大火，炒鸡丁时变色即可，不能久炒防止鸡丁变老。
以上就是宫保鸡丁的家常做法，味道酸甜可口，是一道很好的下饭菜，而且食材都是常见的，操作简单，喜欢吃宫保鸡丁的朋友们赶快动手吧。
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