在家也能做美味鱼翅羹

鱼翅是中国传统文化现象里一种高级的进补膳食，具有很高营养价值，富含维生素和铁钾钠元素，能补充人体所需的微量元素。其味道鲜美，功效甚佳，受到大家的好评。同时鱼是鲨鱼的鱼鳍软骨加工而成，价格不菲，而且鱼翅的烹饪方法也非常复杂。那鱼翅羹到底怎么做呢?那么下面我来介绍一下鱼翅羹的做法。

1、准备材料

我们需要选取新鲜的鱼翅60克，用冷水泡发鱼翅，根据鱼翅大小我们来决定发泡时间，一般需要发泡一晚上的时间，浸泡是也要注意常换冷水，保证新鲜，肉质鲜嫩，使其捏起来有松软的感觉就可以了。然后用刀刮鱼翅的沙，把鱼翅表层的白色刮下来，然后剪下鳍旁边的肉。准备虾仁200克，去壳。30克的金针菇清洗干净，竹笋10克，香菇2朵，用凉水泡好，然后切丝;准备好乌醋和胡椒粉、姜、糖放旁边，准备好材料了就可以开始煨制了。

2、煲炖鱼翅

首先把清水倒入锅中煮沸，注意不要使用铜锅和铁锅。放入刚刚准备好的鱼翅、生姜，煮5分钟就捞出鱼翅，这样做是为了去腥味。然后再倒水煮沸后将捞出来的鱼翅和虾仁放入锅中，小火煮炖四个小时，注意期间不可以开盖，否则会影响鱼翅的鲜嫩度。然后放入金针菇、竹笋、香菇丝煮7分钟后放入适量盐、乌醋，一分钟后放入糖和胡椒粉，一分钟后关火就可以了。下一步就是要挑出鱼肉和骨渣了，我们要仔细的用竹签挑出来，这样鱼翅羹就完成了。

鱼翅是食补中非常珍贵的海产品，含有的营养物质满足了人体的需要，受到放大家的喜爱。上面是小编提供的鱼翅羹的做法，祛湿鱼翅有很多种吃法，大家还可以自己多观察和学习其他的做法，希望大家都能吃到营养又好吃的鱼翅。