在我们的餐桌上葱油拌面是常有的,但是很多人都不知道葱油拌面的做法,当然我们一般吃的都是为了打发肚子饿,很少有人专门研究一道菜到底怎么做才好吃,如果想吃好吃的一般都会去餐厅吃,但其实葱油拌面的做法非常简单,我们来揭秘葱油拌面到底怎么做才好吃。
一、葱油拌面之香料要用小火炒香
一般来说面的重中之重就是香料,我们首先要放油,然后放入香料一定不要用大火炒需要用小火,慢慢的,这样炒出来的香料才香。入味道面里面才能够使面也香喷喷的。
二、葱油伴面之葱油制作
接下来就是制作葱油了,先将葱切成一小段一小段的,然后小火放进适量的油,然后再放葱进去爆炒,等到油里边有葱的香味大致就可以停下了,不要把葱炒糊了,糊了的话就没有本来的味道了。
三、葱油拌面之面条煮劲道
面也是的煮法也是有学问的,我们需要先烧一锅开水,然后把面放进去煮,当然人们以为这就够了,其实不是的,我们还需要将面过两遍凉水,这样才能够使面变得劲道。这样做出来的葱油拌面即香有非常的有劲道,面吃起来如果没有劲道这样的一碗面是不够好吃的。
四、葱油拌面之拌面用酱
葱油拌面的拌面酱一定不要就用超市里面卖的酱就草草了事,我们可以先用豆瓣酱,然后再放点油,也可以放辣椒油,一般四川做的辣椒油比较好吃。
面的做法有很多的学问,我们首先当然是要把面弄得劲道,然后就是香,香就需要用香料了,而香料是需要用上面的做法才有足够的香,将上面的步骤做好就是将面和香料葱油全部放到大碗,然后搅拌,搅拌需要均匀,才能够足够的入味。