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山楂怎么吃不酸 这样吃山楂不酸嘴

发布于:2020-04-02 17:07:23发布者:天晴网友

山楂是一种极好的水果,它具有促进消化的作用,山楂味道酸酸的,许多人都喜欢吃这个,但是有的山楂实在是太酸了,那么山楂怎么吃不酸呢?

山楂怎么吃不酸

1、清洗,一定要用刷子一个个刷干净,最好用废旧的牙刷。清洗干净。

2、去蒂,如果自己吃,最后仔细检查有无虫眼和腐烂的,去掉屁股后面的蒂结。

3、淘洗干净后晾干,用70℃左右的热水浸泡10分钟,然后立即用凉水再浸泡10分钟。(我经过很多次的总结,发现这样做可以防止山楂皮以后发皱,影响美观)

4、如果长期保存,必须清洗干净瓶子,用热水煮5-8分钟,进行充分的消毒,晾干后,放入山楂。

5、然后用开水熔化白糖或绵白糖(家庭自用我建议用白糖,绵白糖太贵,而且糖量不好掌握),按1:1比例放糖,放置沉淀凉至70℃时,轻轻将糖水倒入山楂瓶内,最好距离瓶口有一点距离。

6、不要盖瓶盖,蒸10分钟,然后盖上瓶盖再蒸5-10分钟。(我有一回没做这一步,好像最后变成了山楂酒,但我不敢肯定不蒸是变成酒的主要原因,是我估计的)

7、放在阴凉处保持20度左右,放置5-8天就可以食用了,中间最好倒置放一下,保持腌制的充分。

到时瓶中山楂仍然颜色鲜亮,溶液红亮,山楂酸甜可口,味道很是不错。我们买的罐头里面都有食用胶的,所以做出来的汤不像买的那么稠,但身体要紧,不建议加那些化学品。

另外,如果你等不及了,我教给你一个简便的方法:

山楂洗干净去蒂,不要弄碎,放在锅上轻轻蒸上2-5分钟就行了,撒上白糖,搅拌均匀,但不要弄碎山楂,放置一晚上,使糖份充分吸收,第二天,锅中适量加水,进行熬制,如果糖少,可以再加一些糖,20分钟就差不多了,可以食用。如果你希望汤汁稠一点,可以适当的加些淀粉(用凉水先溶解),搅拌均匀,很不错的。酸酸甜甜。

山楂怎么吃不伤牙

山楂果酱

用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克

做法:

1、将山楂洗干净摘去梗子,倒入不锈钢锅中。

2、加入1:1的清水,加入白砂糖。

3、用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,核和肉脱离,用漏勺将核过滤出来。

4、然后在没有核的酱中加入冰糖,继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。

5、晾凉后装入玻璃瓶子中,密封好后入冰箱冷藏保存。

糖山楂条

用料:山楂(酱)1瓶、白砂糖适量

做法:

1、根据以上做法,将制作好的果酱,均匀抹在垫了耐高温不粘油布的烤盘上,不能太厚,烤箱预热100度,上层烘烤约40分钟,时间可以根据山楂泥的状态调整。

2、烤干水分之后取出烤盘,将油布同上边的山楂片一起取出放在桌面上凉透,将大山楂片切成你喜欢的形状或者直接切成条,滚上白砂糖即可开吃啦。

炒红果

用料:山楂700克、冰糖350克、水350克

做法:

1、山楂用筷子从中间穿过,去核、去蒂(用钢笔帽效果更好)。

2、将洗净后的山楂放入砂锅加水和冰糖大火煮开(山楂是酸性的,最好不要用铁锅煮)。

3、沸腾后转小火,煮20分钟左右,煮至山楂软烂但不碎,汤汁红亮且浓稠,即可。

自制果丹皮

用料:山楂1200克、柠檬半个、冰糖250克、白砂糖50克

做法:

1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块。

2、切好的山楂加上适量的清水(清水跟山楂基本齐平就够了,不要加太多),大火烧开后转小火慢慢熬,熬的过程中,将柠檬对半切开,取一半柠檬将汁挤进锅里。

3、大概熬半个小时,山楂就差不多都软烂了,煮的过程中需要不停地用勺子搅拌。

4、取一个漏筛盆,下面再放置一个锅,将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中,用勺子挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中。

5、将过滤出来的果酱加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮。

6、一直熬至出更加浓稠的果酱。

7、取一个不粘烤盘,取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内,用刮刀慢慢抹平,厚度约1-2毫米。

8、将烤盘放置烤箱中层,85度烤150分钟,然后取出自然风干一夜,果丹皮就做好了。

9、做好的果丹皮切成自己喜欢的块,卷成卷就OK了。

山楂糕

用料:山楂750克、冰糖420克、琼脂30克、白糖80克

做法:

1、将山楂洗干净摘去梗子,对半剖开,挖籽。

2、将山楂倒入不锈钢锅中,加入白砂糖拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时。

3、将“糖腌”一天的山楂倒入不锈钢锅中,加入一大碗清水,倒入打碎的冰糖,用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂,继续搅拌熬煮,汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。晾凉后装入耐高温的碗中,完全冷却后入冰箱冷藏半天,即可切块食用了。

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