食道癌也就是食管癌，食管是连接胃部和口腔的部位，食管癌下咽食物是很困难的，到了严重的时候连唾液都无法下咽，癌症是非常可怕的疾病，平时要养成良好的生活习惯，预防食管癌的发生，那么怎样才能预防食道癌?吃什么可以预防食道癌?
1、吃什么预防食道癌
1、猴头菇
经常吃猴头菇可以预防食道癌。猴头菇又称猴头菌，是一种长得很像猴头的菌类植物。菌类植物一直备受中国人的喜爱，因为其独特的口感和鲜美的味道，使得其在美食家的眼中具有不错的地位。今天小编想要和大家介绍这款菌类食物的抗癌效果，一起来看一下!
猴头菇可以促进人的食欲，减少厌食带来的困扰。猴头菇还能增强增强食道粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。所以，猴头菇可以提高食道以及胃部对于疾病的免疫能力。猴头菇不仅仅是一款良好的滋补食品，还是一款良好的防癌药品。
此外，相关的研究还表明，猴头菇对于食道破损、胃溃疡等消化道疾病有很好的疗效。饮食中经常加入一些猴头菇是很有助于食物消化和预防消化道疾病的，更是可以抑制消化道中癌细胞的滋生。
2、红菇
红菇，顾名思义就是一种红色的菌类食物。红菇中的多糖含量很高，这些多糖对于抵抗癌细胞有很好的疗效。这些多糖类抗癌物质伴随饮食进入人体之后，可以帮助身体加快血液循环、降低血液中的胆固醇含量，更重要的是可以抑制癌细胞的滋生以及癌细胞的转移。
此外，红菇对于修复食道粘膜有很好的效果，其还可以预防消化不良，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，是有特殊食疗价值的天然食品。红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。这些对于抵抗癌细胞的滋生都有很好的疗效。
所以，红菇也可以说是一种抗癌的天然药材。我们在日常饮食中可以加入一些，虽然它的颜色看似“有毒”,其食疗效果确实不可忽视的。
3、羊肚菌
羊肚菌可以提高人体的抗癌能力。大家都知道氨基酸，是生命活动必备之物，有些氨基酸是人体本身可以合成的，而有些是必须通过外在食物进行补给的。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”.
氨基酸可以通过生命活动合成蛋白质，而蛋白质又是组成各个身体器官的必备之物。所以羊肚菌可以帮助我们保护身体内部的各个器官的正常发育、成长、运行，更是防治器官癌变的药材之一。
4、松露
松露是我们经常听说的一款食材，我想大家更多的是听到“松露巧克力”.其实松露本身就是一款预防癌症的良药。松露中富含鞘脂类化合物，其对于抗肿瘤细胞有很好的效果，特别是恶性肿瘤。
此外，松露中的多糖、多肽、三萜物质都具有增强免疫力，延缓衰老速度，还可以抵抗疲劳。饮食中多加入一些松露，既可以提高口感还可以预防癌症，何乐而不为呢?
2、食管癌的早期症状
1、胸口闷胀
约有三分之一的食道癌病人早期会时常感觉胸闷胀闷或紧缩感，同时可能会有咽部干燥。主要特点是感觉胸前始终有一种闷气的感觉，感觉有东西堵塞，在吞咽食物的时候更加明显。这可能与咽部炎症病变引起的腺体分泌减少及食物收缩有关。
2、吞咽异物感
食道癌的早期症状中某些病人会出现在吞咽食物有异物感。特别是患者在吞咽干硬食物的时候，食物经过病变区会使患者产生一种异物感，感觉永远吞不下去的感觉。这种异物感主要是因为食管病变部位出现炎性水肿引起的，一般无需处理可自行消退，但会反复发作，逐渐加重。
3、非吞咽性异物感
食道癌病人在内吞咽食物物后存在异物感，但是在进食停止后，即使不做吞咽动作仍会保留异物感，这种属于非吞咽性异物感。此症状往往与是食管壁上的癌细胞刺激深层神经有关。
4、胸口疼痛
对于食道癌的患者，早期还可能会出现心窝部、剑突下、上腹部饱胀和轻痛。这种现象平常表现不太明显，只会在进行干硬食物时才容易表现出来，主要是贲门癌的早期症状之一。当症状呈持续性加重的地步，说明食道癌已经过了早期。
5、胸骨后疼痛
食道癌的患者在劳累后或加快进食速度时，胸骨后会出现胀闷或烧灼、针刺样、牵拉样疼痛。这种疼痛随着食物在食管中蠕动才会出现疼痛，并呈间歇性。