便秘是常见的肠胃疾病，一般多见于久坐不动的上班族和老年人，老年人的消化系统功能逐渐衰退，所以便秘经常折磨着老年人年。在日常生活中，便秘患者要注意饮食调理，吃一些对肠胃有好处的食物，那么，便秘吃什么蔬菜最有效?
1、豆芽通便
豆芽中含有较多的纤维素能够促进肠蠕动，在豆子发芽的过程中植物凝血酸很快消失，由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷、锌等矿物质被释放出来，被人体利用，从而起到润肠通便的功效。
2、芹菜通便
芹菜含有大量植物纤维，经肠内消化后会产生木质素或肠内脂物质，可抑制肠道细菌产生的致癌物质，还能加快粪便在肠道内的运转时间，起到润肠通便的作用，同时还能够减少致癌物与结肠粘膜的接触，预防结肠癌。
3、海带通便
海带属碱性食物，其中所富含的碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢，并防止血液酸化，有助于润肠通便;除此之外，海带的热量很低，膳食纤维丰富，膳食纤维进入人体后，能加速肠道的运动，加之海带中还含有褐藻酸，能帮助降低肠道吸收放射性元素，并将其排出体外的能力，所以吃海带也能起到很好的润肠通便功效。
4、空心菜通便
空心菜味甘性微寒，有清热解毒、凉血利尿作用，它除了富含人体必需的碳水化合物、脂肪、蛋白质，以及多种矿物质、维生素C和维生素B2等人体必需的营养元素以外，还含有大量的膳食纤维和粗纤维，这些是促进肠道蠕动，改善便秘的重要元素，而且空心菜属于碱性食物，有助于维持肠胃酸碱平衡，具有极好的利尿消肿功效。
5、西葫芦通便
西葫芦中含有较多的纤维素、木质素、果胶等，这些物质虽然不能被消化酶所分解，但却可以促进肠胃蠕动，从而有利于粪便排出。而且在西葫芦中约含水分94%以上，又是低热量食物，同时还含有丰富维生素类和钾、镁等矿物质元素，对人体健康也是很有理的，适合便秘人群多吃。
6、便秘的原因
1、食量太小
当人进食的食物量低到一定程度，不仅会引起胃里的饥饿感，还会让肠道瘪瘪，没有足够的食物残渣来刺激肠道蠕动，自然就会失去正常的排泄功能。长期节食很容易导致肠道功能紊乱，恢复起来难度很大。
解决方案：增加食量到七成饱，食物体积一定要够，营养素也不能缺乏，要多吃富含纤维的蔬菜和水果。
2、纤维太少
主食不吃粗粮，或者只是吃玉米馒头那样以精白面粉为主的伪粗粮食品，没有吃足够量的蔬菜和高纤维的豆类、薯类等，导致膳食当中没有足够的纤维，大肠蠕动力严重不足，就会导致便秘，而且大大增加肠癌的危险。
解决方案：用粗粮、豆粥和薯类等代替部分主食，多吃燕麦、红薯、红豆、莲子、百合、莲藕等富含膳食纤维的食物。
3、身体干燥
如果天气干燥、空气湿度低，人体在流失汗液的同时，又饮水不足，就可能造成大便干燥。
解决方案：少吃辛辣食物，多吃蔬菜、水果，以及木耳、银耳、海带、燕麦麸之类富含可溶性膳食纤维的食物;多吃富含微量元素的食物如杏仁、松子、瓜子、亚麻籽等;和一些富含维生素A原(肠道粘膜修复所必需)的胡萝卜和深绿色叶菜，对改善便秘有帮助。
4、睡眠不足
睡眠不足，过度操劳，情绪焦躁等，交感神经长期兴奋，抑制了胃肠道的蠕动，也容易引起便秘。
解决方案：早睡早起，规律作息。经常做深呼吸和身体放松，增加休闲活动，并做各种健身运动来改善情绪。
5、体能太差
很多人排便的时候觉得没力气，这是体能太差的缘故。这类人多半身体松软，肌肉很少，消化吸收能力弱，内脏功能低下，肠道蠕动能力不足。
解决方案：加强营养和增加运动。适量的运动能极大地改善体能，促进血液循环，从而提高肠道的蠕动能力;
同时吃改善消化吸收的食物，补充维生素和微量元素，使内脏肌肉得到恢复，排泄自然会顺畅起来。
6、病理因素
有些人的便秘和腹泻交替出现，甚至同时出现;排便时总是腹痛难忍，或者出血，这属于病理因素，需要及时就医治疗，不可轻视。