海带是生活中非常常见的食物，可以制作成很多美味佳肴，适当使用可以为人体带来很多的好处，但是在饮食方面也有许多要注意的地方。海带不同的烹饪方法对人体带来的好处也是有差异的，下面就来详细了解海带的好处，以及饮食禁忌吧。
1、食用海带的好处
(1)防治甲状腺肿
我们都知道碘是合成甲状腺的重要原料,碘缺乏会导致甲状腺肿,而海带中含有丰富的碘元素,所以吃海带可以预防缺碘性甲状腺疾病。
推荐食谱：豆腐海带汤;海带中富含人体必需的碘,但是食用碘过多也会诱发甲状腺肿大,而豆腐中含有的皂角苷成分会造成机体碘的缺乏,二者同食,可使体内碘元素处于平衡状态。
(2)降低血压、血脂
海带中含有的氨酸和钾盐、钙元素可以降低人体对胆固醇的吸收,从而起到降低血压的作用;海带中含有的大量不饱和脂肪酸和食物纤维能清除附着在血管壁上的胆固醇,促进胆固醇的排泄。
推荐食谱：海带排骨汤;是一道非常容易做又很美味的家常益精补血汤,此菜品汤鲜味美。
(3)降低血糖
糖尿病患者食用海带后,海带中含有的食物纤维能延长胃排空及食物通过小肠的时间,即使在胰岛素分泌量减少的时候(胰岛素主要起降低血糖的作用),血糖含量也不会上升,因此吃海带能辅助治疗糖尿病。
(4)预防癌症
海带中有丰富的昆布多糖,有激活巨噬细胞的作用,还可以抑制肿瘤细胞的扩散;含有的海藻酸钠与能致癌的镉有很强的结合能力,能将其排出体外。
推荐食谱：海带萝卜汤;能防癌抗癌,对各阶段的乳腺癌有一定的治疗效果。
(5)美容养颜
海带汁有美容养颜功效,海带熬成的汤汁用来泡澡可以使肌肤更加清爽细滑。
推荐食谱：海带生地汤;能够凉血养阴,美容养颜喔。
(6)瘦身功效
海带有大量膳食纤维,可以增加饱腹感,而且海带的脂肪含量也很低,是减肥瘦身的良品。
推荐食谱：凉拌海带丝。
2、海带的食用禁忌
(1)不适宜食用人群
患有甲亢的病人:忌吃,海带含碘丰富,会加重病情;
孕妇和乳母：少吃,海带中的碘会进入胎儿和婴儿体内,影响甲状腺功能;
脾胃虚寒者：慎食,海带性寒,会加重脾胃虚寒问题。
(2)浸泡海带时间不宜太长
浸泡时间太长,海带中溶于水的营养物质,如水溶性维生素、无机盐会减少,从而降低营养价值,一般浸泡6小时左右。
(3)吃海带后不宜立即喝茶
海带中含有丰富的铁,茶中的鞣酸会阻碍体内铁的吸收。
(4)海带不能食用过量
如果长期像吃主食那样食用海带,会造成体内碘含量过量,会对身体产生影响;此外,海带中含有的砷元素食用过量会引起中毒。
3、海带食疗法
1、海带生麦：适用于各种癌症病人
干海带40克，生小麦1000克，加水同煮，服汤液，一日分4～5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱，可常服，有辅助治疗作用。
2、海带醋：适用于甲状腺疾病患者
干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。
3、海带木耳羹：适用于肿瘤和心血管病患者
干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克(切成细丝)。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。
此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。
4、海带三丝：适用于糖尿病及肥胖症患者
干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。
5、白糖拌海带：对老慢支管有明显疗效
海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗效。
6、海带煮豆腐：“长生不老的妙药”
干海带60克，水豆腐250克。海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。
日本盛行海带与豆腐配吃，认为这是“长生不老的妙药”。科学研究证实，日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰，其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。