山药是一种比较常见的食物，而且山药具有一定的补肾壮阳方面的效果，男性平时多吃一些山药对男性阳痿，早泄的症状也有很好的预防和治疗作用，平时在选择适用的过程中，一定要选择比较粗壮的果肉比较多的山药，这样的食物吃起来口感比较好，而且营养非常丰富，山药的这个方法比较多，其实最好是将山药和一些肉类一起煮着吃，口感不错。
1山药痒手怎么办
山药质地细腻，味道香甜，新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。有很多人在削山药皮或是洗山药的同时都会遇到手痒的问题，这是一种接触性皮炎的现象，通俗的说就是过敏的一种。那么山药痒手怎办?
避免手痒的办法
1、带上手套清洗山药。把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或者是用煮开的热水，把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。
2、在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。
手痒后的办法
1、抹醋
先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
2、火烤
也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
3、搓米
把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
4、热水泡
用手放入热水泡5分钟，就不痒了。
2山药生吃可以吗
山药和地瓜不同，地瓜生吃非常甜，因此人们愿意生吃，地瓜含很多淀粉，但其本身并不含有相应酶类，生吃反而会在腹内产生大量气体，引起腹胀、腹痛，加重消化不良。
然而生吃山药则不同，可有助消化，山药与地瓜恰恰相反。虽然山药也含不少淀粉，但同时在其断面的黏液中，还含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山药不仅能消化自身淀粉，而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化，吃后会觉得胃肠特别舒畅。
tips：碰到山药皮人们会麻和痒，因为山药皮中所含的皂角素或黏液里有植物碱，人接触后会引起皮肤过敏而发痒。但要走出这个误区，洗干净吃的时候是没有这个问题的哦。
生吃山药时要确保先洗净
生吃要注意一点，一定要确保洗干净，除了卫生问题，关键是为了洗掉山药皮含的生物碱等有毒物质，虽然量少且毒性微，但若要生吃，山药削皮后最好还是确保洗净再食用。
3吃山药的好处介绍
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
7、控制进食欲望
作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
值得说一下的是，山药对于女性来说，绝对是一种天然的最好的减肥美食。山药含有丰富的纤维，吃一点就会感觉有了饱意，从而控制了自己的饭量，所以说山药对于减肥有着很好的作用。山药本身的营养价值就很高，所以大家也不用担心吃多山药会对人体造成损害。
4吃山药的注意事项
山药的美味很多人都知道，但是吃山药也要注意一些事项哦。
1、对山药过敏的人不宜吃山药。山药也有可能成为过敏原的，如果宝宝是对山药过敏的话，食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用山药。
2、选用新鲜的山药。新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色，如果山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿购买。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。另外买山药时也不要买发芽的山药，以免食用中毒。
3、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。
4、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
5、吃山药要去皮吃，发芽了的山药不可食用以免中毒。
6、山药不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
5哪些人不能吃山药
1、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
2、爱吃火锅的人
山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。
3、忌怀小苏打等碱性药
在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
5、便秘者少食
山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。