在一些比较常选的蔬菜中，甜菜可谓是人们在家居餐饮中常选的一种食物，和其它的蔬菜一样，甜菜是具有着极高的食用价值的，而人们如果能够在平时常吃甜菜的话，还能够起到抗癌防高血压的作用。一起来看看甜菜的做法有哪些。
甜菜能防止高血压吗
甜菜根，又称甜菜头，红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。
甜菜根食用方法是什么
甜菜根营养价值高，甜菜可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。
食用根?菜生食时，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各种颜色的根?菜或单一色的根?菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。
甜菜能预防感冒和贫血吗
营养成分组成：甜菜是除甘蔗外的主要糖的来源，富含钾和维生素A，也是维生素C、镁和维生素B2的重要来源。甜菜还含有铁、铜、钙、维生素B1、维生素B6、叶酸、锌和烟酸。
甜菜叶含有丰富的钾、叶酸、镁、维生素C和铁。烹制后的甜菜，每10克中含有的水分占比约89%，蛋白质有2.6克，脂肪有0.2克，碳水化合物有5.5克，热量有113.0千焦。烹制后的甜菜叶，每10克中所含水分占比90.9%，蛋白质有1.1克，脂肪有0.1克，碳水化合物有6.7克，热量有129.8千焦。
功效作用：
甜菜很容易消化，有助于提高食欲，还能缓解头痛，甜菜还有预防感冒和贫血的作用。凉拌甜菜根工艺简单，将甜菜去皮切条后可自由调味。甜菜根汁液中含有丰富的亚硝酸盐物质，具有降低血压和预防老年痴呆等功效。此外，甜菜通过渗出法提糖和用碳酸法澄清，可直接生产白糖，但不生产原糖。
香橙甜菜根沙拉用什么材料
香橙甜菜根沙拉
菜谱简介：甜菜又名?菜或红菜头，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典直到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。在古希腊，人们把甜菜根作为供品奉献给太阳神阿波罗。传说中的爱与美之神阿芙罗狄娜(维纳斯)食用甜菜根以保持美丽容颜。
材料：甜菜根，海盐，黑胡椒，麝香草适量，大蒜3瓣，紫洋葱半个，初榨橄榄油，香橙2个，芝麻菜，松仁适量
醋汁材料：葡萄醋1tbsp，鲜榨橙汁1tbsp，紫洋葱切末1tbsp，第戎芥末(Dijonmustard)1tbsp，橙皮碎1个，初榨橄榄油2tbsp
香橙甜菜根沙拉做法
香橙甜菜根沙拉做法：
1、烤箱预热200摄氏度。2、将甜菜根去皮，整个放入锡纸中，加入切碎的洋葱，大蒜以及麝香草，撒上少许黑胡椒以及海盐调味，最后加上一大勺橄榄油以及2大勺水，将锡纸包起来放入烤箱烤40分钟左右至甜菜根熟透。注：用筷子戳一下轻松穿透甜菜根代表已经熟透了。
3、打开锡纸可以看到汁水已经几乎干透，取出甜菜根稍稍冷却一下以后切块待用。4、同时准备醋汁，将所有材料混合均匀待用。注：取橙皮碎之前先将橙子表面的蜡洗净。5、将甜菜根以及芝麻菜稍稍混合，装盘。6、加上香橙肉，撒上烤过的松仁，均匀淋上醋汁即可享用啦!
甜菜根炖鸡汤怎么做
甜菜根炖鸡汤：
制作简单快捷是新手们最快上手的好菜肴而且汤汁充满蔬果的甜味不用再加其它的调味料完美的保留了食物自身原本的味道和营养是一道非常健康的美食哦！
甜菜根炖鸡汤的制作方法：1、准备食材。2、鸡肉剁成适量大小洗净汆烫去血水备用。3、洋葱切丝、红萝卜、蕃茄切块、甜菜根切片与鸡肉放入炖锅加水后开始炖煮(锅内的水盖过食材)水滚之后五分钟转小火继续炖。4、炖煮三十分钟后放入干燥姜丝(用一般老姜片亦可)再煮十五分钟后熄火闷(食用前暂时不要打开锅盖)。
甜菜根海竹玉米汤如何做
甜菜根海竹玉米汤
材料：甜菜根约500g，海竹50g，玉米粒200g，鸡骨架1个，红枣10粒
做法：1、甜菜根去皮洗净切块。2、鸡骨架汆烫后冼净，刮去多余的油脂。3、锅里注入足够的水大火烧开后，将所有材料加入，煮沸后用文火熬3-4小时。4、加入少许盐调味即可。
有关甜菜的功效与作用，相信大家在看了本文的讲述后已经有了一定的了解，对于喜欢吃甜菜这一蔬菜的人来说，其在平时选购甜菜后，对于甜菜的具体的烹饪方法显然也是需要积极去了解的。
甜菜根选购小技巧
甜菜根选购小技巧：选购时直根扁球状、球状、锥状直到长锥状皮肉一般为深红色至深紫红色间有近乎白色者较好。
甜菜根的功效与作用：1、促进骨骼的发育常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛(缺镁也会导致类似问题);失眠、神经紧张等精神疾病;血液健康也会受到影响。
2、预防贫血甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸可以预防贫血抗肿瘤防止高血压、老年痴呆症的作用。3、助消化甜菜含大量的盐酸甜菜碱可以给人体补充盐酸这和胃壁释放的盐酸是一样的对于帮助消化很有好处一般年龄越大盐酸分泌会减少导致一些消化问题帮助盐酸甜菜碱很有好处。
甜菜可以帮助清理肠道吗
4、预防便秘可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果但是甜菜里的甜菜纤维效果更好甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物帮助排便、清理肠道。
5、预防甲状腺甜菜头中还含有碘的成分对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。6、防癌抗癌甜菜头中硒的含量很高甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌素并被科学家称之为人体微量素中的“抗癌之王”。7、降血压甜菜头中钾的含量相当高但钠的含量又很低这对高血压患者是很有利的。