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白扁豆排骨怎么做最营养

发布于:2020-04-09 18:54:14发布者:天晴网友

白扁豆排骨怎么做最营养,我们知道白扁豆的营养价值很高,其实在民间有流传,白扁豆炖排骨营养价值极高,那么白扁豆排骨怎么做呢?

材料:扁豆50g,山药30g,猪排骨500g,生姜10g,食盐少许。

做法:将排骨洗净放入砂锅内烧开去泡沫后,放入扁豆、山药、生姜,煮至肉烂时放入少量食盐即可食用。

功效:对脾胃虚弱,食少便溏者具有良好的补气健脾,增进食欲的功效。

白扁豆:别名南扁豆、峨眉豆、藤豆、肉豆,主产于安徽、陕西、湖南、浙江、山西等地。秋、冬二季采收成熟果实,取出种子,再晒干。生用或微炒用。以粒饱满、色白者为佳。置于燥处,防蛀。

功效与主治:健脾化湿,和中消暑,止泄。用于脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泻,白带过多,暑湿吐泻,胸闷腹胀。常与茯苓、白术配伍治疗脾虚泄泻,治疗暑湿吐泻常与荷叶,香薷配伍。

注意事项:因扁豆含有凝血物质和溶血性皂素,如煮不透,半生半熟的食用可引起中毒现象,出现头昏、头疼、呕吐、恶心等症状,因此,吃扁豆一定要煮熟烧透。若误食未煮熟的扁豆出现中毒现象,可饮绿豆甘草汤解之。

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