提问于：2020-12-07 10:12:07提问者：天晴网友
鸡蛋的营养物质十分丰富，我也经常用白水煮蛋，做法简单吃起来又有营养，但是我想问问看鸡蛋要煮多久合适呢？我比较喜欢吃有一点点没煮熟的鸡蛋，这样的鸡蛋吃了是不是营养物质不能消化吸收？
最佳答案
煮鸡蛋应该让鸡蛋冷水下锅，待水沸后煮三分钟然后停火，用沸水泡五分钟，此时的鸡蛋口感最佳，蛋白质变形程度最佳，最容易被人体吸收。而沸水煮超过十分钟的鸡蛋维生素损失较大，口感会变老，蛋白质也变得很难消化。现在市场上的鸡蛋建议你还是应该煮熟后再使用，半熟鸡蛋外壳有很多小孔，病菌容易从小孔中进入，人体食用的时候由于没有经过足够的高温杀死这些致病菌。容易引起人体感染病菌，引发身体不适，所以鸡蛋最好熟吃。
网友4272
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