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没熟的黑豆为什么不能吃

提问于:2020-05-01 11:21:50提问者:天晴网友
有人说没煮熟的黑豆不能吃,这是为什么啊
最佳答案

黑豆是豆类的一种,含有抗胰蛋白酶,这个东西会影响蛋白质的分解,所以黑豆首先要注意煮熟,因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶,良好地吸收其中的蛋白质。

网友1428
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