当前位置:网站首页> 天晴问答>正文

为什么藕里边会有酒味

提问于:2020-03-24 18:14:53提问者:天晴网友

为什么藕里边会有酒味?想知道?

最佳答案

发酵反应。

莲藕口感清甜,说明里面含有丰富的糖分,莲藕存放过久的话,里面含有的葡萄糖、蔗糖会开始发酵,莲藕中含有酚氧化酶,可以加速这种发酵,存放莲藕的地方一般是角落,角落细菌多,发酵进程会更快。

建议:挑选新鲜莲藕食用、吃多少买多少,不贮藏食物。

网友2433
点击展开全文
相关推荐+更多
问答评论