葡萄是一种味道甜美可口,可食人群多,我买了很多,想知道葡萄不能和什么一起吃?
最佳答案
富含蛋白质的食物
葡萄中含有一定的鞣酸,特别是在皮和附近的果肉中鞣酸含量很高,如果和富含蛋白质的食物一起食用,葡萄中的鞣酸会和蛋白质发生络合反应,生成的成分不利于肠胃的消化吸收,并且还会降低蛋白质的吸收率,因此不建议一起食用。
常见的富含蛋白质的食物有:鹌鹑蛋、花生、开心果、杏仁、大豆及其制品、淡菜、豌豆、毛豆等。
富含金属离子的食物
葡萄中除了鞣酸还含有一定的草酸,是一种会和金属离子反应的化合物,生成的草酸钙和草酸镁是沉淀物质,生成过多会加重肠胃的负担,长期一起食用,沉淀有可能结合成晶体,影响身体健康。
常见的富含金属离子的食物有:鱼虾类、豆类、花生、芝麻、杏仁、松子等。
网友5411
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