看见同事做的水晶猪皮特别好看,水晶猪皮冻怎么做?
最佳答案
1.先将猪皮浸泡三个小时,
2.锅里添加凉水,将猪皮放入,煮开后转中火再煮两分钟,捞出,放温水里,
3.清理猪皮上的毛,用刀将里面白色的部分全部刮下来,
4.锅里换水,烧开后放入猪皮煮十分钟,捞出放温水里,再清理猪皮里面的白色部分,将猪皮表面也会刀刮一刮,
5.锅里换水,烧开后将猪皮放入,看到猪皮已经是半透明的了吧。煮十分钟将猪皮再次用温水洗净,
6.清理干净的猪皮切成丝,加猪皮三倍的水烧开,
7.将锅中的浮沫全部撇出来,加入白酒,小火炖五十分钟,加盐(盐不用加太多,吃时要调个汁)再煮五分钟,
8.取一干净的容器将煮好的猪皮倒进去,凉后放入冰箱冷藏一晚,
9.经过一晚的冷藏,猪皮已经成冻了,轻磕容器的边,将猪皮冻倒出,
10.根据自己喜欢切片,将蒜、香菜、红椒切末,加醋调汁,可浇在猪皮冻上,也可蘸着吃哦。
网友914
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