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炸带鱼为什么裹不上面

提问于:2020-01-31 17:04:23提问者:天晴网友

炸带鱼为什么裹不上面?

最佳答案

炸带鱼的时候裹不上面糊,考虑和带鱼表面的水分太多,或者是面糊太稀了有关,另外如果用的是高筋面粉也有影响。

建议:将带鱼表面的水分沥干,或者先沾一层干粉,增加摩擦力,然后再去裹面糊。并且在再次调面糊时注意用低筋面粉。

网友361
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