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梭子蟹冰冻后为什么空了

提问于:2020-03-15 16:15:11提问者:天晴网友

之前买了些梭子蟹,我冷冻起来了,后面发现立马是空的,这是怎么回事?

最佳答案

梭子蟹因冰冻时间过长,发生蟹肉变硬水分析出的现象,等到解冻后,其蟹肉组织会发生肉质软烂,减少的现象,但一般不会有完全肉质消失的现象,除非冰冻的梭子蟹本身就不是活蟹,冻之前内部肉质早已腐烂空化,然后再继续冷冻出售,这样的事件在一些新闻、贴吧上常有报道。

网友8356
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