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煮河蟹是用热水还是凉水

提问于:2020-03-02 11:56:27提问者:天晴网友

买了几只河蟹,在煮的时候是放冷水还是热水呢?

最佳答案

都可以。

煮河蟹可以用热水也可以用凉水,用凉水是经过慢慢升温,产生的蒸汽去蒸熟河蟹,而热水是直接高温煮河蟹,前者对营养物质的流失会比较多,时间较长,后者营养物质流失较少,但是河蟹的肉质没有冷水煮的肉质那么鲜美,可以根据自己的喜好来选择合适的煮法。

网友5787
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