胡椒和花椒炒菜哪个好

根据自己的饮食喜好决定。

胡椒辛辣，花椒麻辣，两者的味道在炒菜时，可根据喜好来决定放，放的量也是如此，不过胡椒和花椒都是辛辣燥热的调味料，不宜多吃，否则容易出现上火等不适症状，同时上火、痔疮发作、眼睛赤红、咽炎发作期间等人群都不适合食用。