当前位置:网站首页> 天晴问答>正文

煎带鱼用面粉还是淀粉

提问于:2020-03-18 10:46:55提问者:天晴网友

买了些带鱼,打算在家自己做煎带鱼吃,但是我以前没做过,不清楚煎带鱼用面粉还是淀粉?

最佳答案

建议用淀粉,原因如下:

1.淀粉的粘度好:淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的,具有一定的粘度,用来煎带鱼不容易掉皮。而面粉的粘度稍差。

2.煎出来的带鱼更嫩:用淀粉煎出来的带鱼的肉质更滑嫩,因为淀粉还能够起到腌制鱼肉的作用,令带鱼肉质变嫩,煎出来更好吃。

3.煎出来更酥脆:用淀粉裹在带鱼外面煎,比面粉更容易起酥皮,吃起来外酥里嫩。

网友9712
点击展开全文
相关推荐+更多
问答评论