微波炉热饭为什么经常热得不均匀？怎么才能热均匀？

在微波的作用下，会造成食品中带电荷的盐分与具偶极距之成分如水、蛋白质、脂肪、糖类等分子，因电场的快速变换，造成离子与分子的线性加速碰撞摩擦与旋转震荡摩擦，最后因为高速碰撞摩擦而产生热能加热食品。

由于食品的种类和各部位初始温度不同，微波加热的升温速度也不相同。因此容易加热不均匀，难以得到温度均一的食 品。

要热均匀点，在给食物加热的时候，尝试更替几次功率加热，中间适度翻动或搅拌之类的，能较好解决受热不均的问题。