牛欢喜是牛的什么部位？广东人为什么喜欢吃牛欢喜？

“牛欢喜”简单地说就是母牛的生殖器官，有的地方又把其称为牛二姐，在广西，各地烹饪方法各不相同。最常见的是在吃全牛宴的时候，将其与牛肉、牛下水全都放入火锅里烫，在玉林很常见，在百色、柳州、桂林等多个地区也都有用它做菜，并且将其视为高级别的待客美食。

虽然烹饪后的“牛欢喜”根本看不出它是用什么食材做成的，但是事先知道真相的人或许会有心理阴影。蔡女士第一次在柳州吃到这道菜时，刚吃进嘴里才被告知真相，当场就吐了出来，真的和电影上所演一样，实在觉得太恶心了。

在《低俗喜剧》里面，牛欢喜这一道菜是用来招待从香港到来的贵宾的。那一句台词“我杀了多少头牛才能给你炒一道牛欢喜啊？！”牛欢喜变成了一个富贵的象征，完全没有想要令别人恶心。因为它稀少难做，所以只有在贵客的时候才会拿来招待。这里，食物意味着是社会当中权力地位的抗衡，这早已超越了食物本身的营养意义了。

广东饮食文化是博大精深的。因为并不是每一个广东人都会吃那些“奇怪”的东西，不过这些食物确实是存在在粤式烹饪里面的。人之所以要吃，不单只是填饱肚子，还有的就是食用者对所处文化的构建与延续以及展现该文化中社会等级。