1、加工方式不同
市场上所销售的干紫菜，一般都是以坛紫菜为原料，然后经干燥后制成的；而海苔则是条斑紫菜经剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。
2、营养价值不同
紫菜的营养价值以蛋白质和膳食纤维等为主；而海苔的营养价值浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，还含有丰富的碘和硒。
3、外观不同
紫菜通常都是以圆饼状的坛紫菜出现；而海苔则是压成薄片状的条斑紫菜。
4、食用方式不同
从食用方式上来看，海苔是以零食身份出现在人们眼中，而且食用简单，开袋即食；而紫菜一般是作为食材，都需要进行烹饪加工，才能食用。