河源的特产有霸王花米粉、客家酿豆腐、客家地瓜包、连平鹰嘴蜜桃、康禾茶等。
霸王花米粉:
霸王花米粉是以万绿湖天然净水和精选优质大米为原料,采用传统工艺和现代科技精制而成的米粉产品,是河源的客家特产之一,已有将近200年的历史。
客家地瓜包:
客家地瓜包是一道美味可口的传统名点,属于粤菜系。醇香、柔软、嫩滑的地瓜包,是客家地区道地的充饥美食,凸现客家人的热情好客,充满浓郁的乡土韵味。
康禾茶:
康禾茶是广东河源县康禾镇的名土特产。康禾茶外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色黄绿明亮,叶片黄绿相间,典型的叶片有绿叶镶边之美感。