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淀粉与面粉一样吗

网易
2021-03-16 13:10:29

淀粉和面粉的区别是来源不同、成分不同、用途不同。

1、来源不同。淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体。而面粉是用小麦磨成的粉末。

2、成分不同。淀粉是面粉中的一部分。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。而面粉则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。

3、用途不同。淀粉一般用来做汤,或者用来炒菜时勾芡,用淀粉作出的汤,清澈而又粘滑。面粉用途更广,除了可以做汤、勾芡之外,还可以用来做面条、馒头、面包等多种食物。

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