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油条醒发多长时间

腾讯
2021-03-03 10:52:51

如果是夏季,在室温比较高的情况下发酵很快,和好的面团两三个小时就发酵好了。

如果是冬季,室温通常都是比较低的(开空调除外)情况下,就需要五到六小时,甚至更长时间。而发酵时间太长又会让面团产生酸味,所以冬季发酵面团最好的方法,是把面团连同面盆一起,放在30度左右的温水中发酵,这样也能让面团在两三个小时内发酵结束。

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