做包子用泡打粉还是酵母粉

做包子时要用酵母粉，虽然酵母的发酵速度比泡打粉慢上一些，并且也没有泡打粉发酵出来的面粉蓬松效果好，但是酵母是属于生物发酵的，适合做馒头包子等，另外在利用酵母粉进行发酵的时候使用的水温温度不要太高了，否则的话酵母菌在高温下可能就会被杀死，无法存活了。