大年初一吃饺子,万年粮,年糕,汤圆,面条,鸡汤,鱼肉,甜食,生萝卜,长生菜,春盘等。正月初一,是农历年、月、日的开始,这一天是农历正月的头一天,又因为它是第一个朔日,所以又称“元朔”。
饺子:除夕、大年初一吃饺子,是最常见于北方的习俗。大年初一吃饺子是为了一年交好运。
万年粮:广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”,寓有“不愁吃喝”之意,即做好足够春节3天家人吃的饭菜。
年糕:大年初一,我们都会吃年糕,而且年糕谐音“年高”,有着变化多端的口味。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
汤圆:大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义,它的取意是:事事如意,全家团圆美满。
面条:长面,也叫长寿面,大年初一的时候吃长寿面,寓意“年年长久”,预祝着寿长百年,不少老年人还保持着这样的风俗。
鸡汤:大年初一喝鸡汤,象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。
鱼肉:年夜饭时吃鱼,鱼头鱼尾到年初,表达新年“有头有尾”的祈愿。有些地方大年初一只是吃几口鱼,鱼要过初五才可以下桌,用以体现“有头有尾”。
甜食:大年初一吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。
生萝卜:安徽一些地方大年初一第一餐时每人要咬一口生萝卜,名为“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。
长年菜:台湾春节第一餐吃“长年菜”,是一种长茎叶,有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝,意即“绵绵不断,长生不老”。
春盘:江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”,寓意“勤劳长久”。